Кондитер-технолог

Освоить профессию «Кондитер-технолог» можно дистанционно: 320 часов теоретической подготовки онлайн — от обработки продуктов до технологий приготовления блюд. Итоговая аттестация тоже сдаётся удалённо.

В учебном плане — обработка сырья и приготовление полуфабрикатов, технологии приготовления блюд и кулинарных изделий, санитарные правила и принципы ХАССП, калькуляция блюд, сроки годности и хранение, требования к качеству и оформлению готовой продукции. Отдельный блок — технологии приготовления кондитерских изделий: тесто, кремы, отделка.

После аттестации выдаётся свидетельство о профессии рабочего, должности служащего, с указанием разряда. Для записи оставьте заявку: пришлём учебный план, договор и счёт, поможем выбрать программу под ваш опыт.

Кому подходит программа

Курс рассчитан на будущих и действующих работников кухни по профилю «Кондитер-технолог»: от базовых санитарных требований до технологии и практики приготовления. Программа подходит для индивидуального обучения и для корпоративных групп, когда персонал повышает квалификацию без отрыва от производства.

Материалы структурированы от основ к практике: санитарные правила и безопасность, обработка продуктов и технологии приготовления, затем практические задания и подготовка к аттестации.

Чему вы научитесь

Курс «Кондитер-технолог» ведёт от санитарных основ к технологии приготовления, поэтому к практике вы приходите с пониманием, а не наугад. В программе вы научитесь:

• организовывать рабочее место повара и поддерживать санитарный режим;
• обрабатывать рыбу, мясо, птицу и овощи разными способами;
• соблюдать нормы закладки и выход блюд при приготовлении;
• готовить блюда по технологическим картам и подбирать замену продуктам;
• проводить бракераж и вести документацию на производстве.

Что входит в программу

• санитарные правила и требования безопасности на пищевом производстве;
• свойства и обработка продуктов, нормы закладки;
• технологии приготовления блюд и кулинарных изделий по профилю программы;
• калькуляция, учёт и контроль качества;
• практические задания и разбор типовых ошибок;
• подготовка к итоговой аттестации.

Кем вы сможете работать

Выпускники программы «Кондитер-технолог» работают поваром в ресторанах и кафе, столовых предприятий и учреждений, на пищевых производствах и в пекарнях. Для работодателя важно и свидетельство о профессии, и уверенная практика — программа даёт и то, и другое в объёме 320 часов.

Графики у поваров посменные, спрос стабильный во всех регионах, включая вахтовые форматы. Следующий шаг — повышение разряда; программы направления собраны в категории «Повар».

Как проходит обучение

• Оставьте заявку в форме на этой странице — согласуем программу, сроки и стоимость.
• Получите договор и счёт на e-mail, после оплаты открывается доступ к материалам.
• Проходите теорию в удобном темпе, выполняете практические задания и промежуточный контроль.
• Сдаёте итоговую аттестацию онлайн и получаете документ установленного образца.

Документ по итогам

По итогам обучения и успешной сдачи итоговой аттестации выдаётся свидетельство о профессии рабочего, должности служащего. Документ подтверждает освоение программы «Кондитер-технолог» и действует на всей территории России.

Смежные направления

Если «Кондитер-технолог» — ваш следующий шаг, сравните его с «Электросварщик автоматической и полуавтоматической сварки» и дистанционный курс «Сварщик аргонодуговой сварки по нержавеющей стали»: эти программы дополняют друг друга и расширяют список задач, за которые платят выше. Для роста внутри своего направления удобен программа «Пекарь-повар».

Как записаться

Оставьте заявку через форму на этой странице — пришлём учебный план программы «Кондитер-технолог», договор и счёт, ответим на вопросы по документам и срокам. Полный список программ направления собран в карточке категории «Повар».