Метрдотель ресторана

Пройти повышение квалификации «Метрдотель ресторана» можно дистанционно — 72 часов в удобном графике, без отрыва от работы. Программа рассчитана на тех, для кого это направление — часть ежедневных задач: старшие официанты и администраторы, осваивающие роль метрдотеля.

В программе — роль метрдотеля в структуре ресторана, встреча, рассадка и работа с гостевым потоком и стандарты сервиса и техники подачи блюд. Материалы опираются на действующие нормативные документы и практику отрасли, а итоговая аттестация подтверждает освоение программы и выдачу удостоверения о повышении квалификации.

Кому подходит программа

Курс «Метрдотель ресторана» предназначен для старшие официанты и администраторы, осваивающие роль метрдотеля. Программа решает типовые задачи этой роли: систематизирует базу, обновляет знания по действующим требованиям и даёт практический инструментарий. После обучения слушатель сможет управлять сервисом зала на уровне профессиональных стандартов гостеприимства.

Отдельный акцент сделан на практике: задания построены на типовых ситуациях направления «Общественное питание», а разборы кейсов показывают, как решения работают в реальных условиях. Такой формат позволяет сразу переносить полученные знания в рабочие процессы.

Требования к слушателям

Обучение по программе «Метрдотель ресторана» доступно слушателям со средним профессиональным или высшим образованием. Опыт работы по направлению приветствуется, но не обязателен: программа идёт от базовых понятий к прикладным задачам.

Для зачисления нужны паспорт и документ об образовании. Оставьте заявку в форме на этой странице — согласуем программу, направим договор и счёт, после оплаты откроется доступ к материалам в личном кабинете.

Что входит в программу

• роль метрдотеля в структуре ресторана
• встреча, рассадка и работа с гостевым потоком
• стандарты сервиса и техники подачи блюд
• координация официантов и распределение зон
• основы винного сервиса и работы с баром
• работа с претензиями гостей и компенсации
• бронирование и посадочный план зала
• развитие культуры гостеприимства в команде

Учебный план: что изучаем

На программу отведено 72 часов дистанционного обучения. Учебный план выстроен от нормативной базы к прикладным модулям направления «Общественное питание»:

• нормативная база и терминология направления «Общественное питание»
• роль метрдотеля в структуре ресторана
• встреча, рассадка и работа с гостевым потоком
• стандарты сервиса и техники подачи блюд
• координация официантов и распределение зон
• итоговая аттестация и применение результатов в работе

Как проходит обучение

• Оставьте заявку в форме на этой странице — согласуем программу, сроки и стоимость.
• Получите договор и счёт на e-mail, после оплаты открывается доступ к материалам.
• Проходите теорию в удобном темпе, выполняете практические задания и промежуточный контроль.
• Сдаёте итоговую аттестацию онлайн и получаете документ установленного образца.

Документ по итогам

По итогам обучения и аттестации выдаётся удостоверение о повышении квалификации. Документ подтверждает освоение программы «Метрдотель ресторана» и действует на всей территории России. Периодичность дальнейшего обучения определяется требованиями к должности и работодателем — актуальный интервал подскажет специалист при оформлении заявки.

Смежные направления

Компетенции по программе «Метрдотель ресторана» усиливаются смежным обучением: работодатели ценят, когда специалист закрывает несколько смежных задач. Часто вместе с этим курсом проходят курс «Администратор зала ресторана» и курс «Менеджер ресторана». Обзор всех программ — в разделе все курсы направления «Общественное питание».