Банкетный менеджер

Пройти повышение квалификации «Банкетный менеджер» можно дистанционно — 72 часов в удобном графике, без отрыва от работы. Программа рассчитана на тех, для кого это направление — часть ежедневных задач: менеджеры зала и event-специалисты, ведущие банкетные мероприятия.

В программе — виды банкетов и форматы мероприятий, работа с заказчиком: выявление задачи и бюджета и расчёт и составление банкетного меню. Материалы опираются на действующие нормативные документы и практику отрасли, а итоговая аттестация подтверждает освоение программы и выдачу удостоверения о повышении квалификации.

Кому подходит программа

Курс «Банкетный менеджер» предназначен для менеджеры зала и event-специалисты, ведущие банкетные мероприятия. Программа решает типовые задачи этой роли: систематизирует базу, обновляет знания по действующим требованиям и даёт практический инструментарий. После обучения слушатель сможет вести банкет от первой встречи с заказчиком до расчёта, без сбоев в день мероприятия.

Отдельный акцент сделан на практике: задания построены на типовых ситуациях направления «Общественное питание», а разборы кейсов показывают, как решения работают в реальных условиях. Такой формат позволяет сразу переносить полученные знания в рабочие процессы.

Требования к слушателям

Обучение по программе «Банкетный менеджер» доступно слушателям со средним профессиональным или высшим образованием. Опыт работы по направлению приветствуется, но не обязателен: программа идёт от базовых понятий к прикладным задачам.

Для зачисления нужны паспорт и документ об образовании. Оставьте заявку в форме на этой странице — согласуем программу, направим договор и счёт, после оплаты откроется доступ к материалам в личном кабинете.

Что входит в программу

• виды банкетов и форматы мероприятий
• работа с заказчиком: выявление задачи и бюджета
• расчёт и составление банкетного меню
• сервировка и оформление по этикету
• координация кухни, зала и подрядчиков
• тайминг мероприятия: план по минутам
• документация банкета: заказ, гарантийное письмо, расчёт
• разбор типовых ошибок и форс-мажоров

Учебный план: что изучаем

На программу отведено 72 часов дистанционного обучения. Учебный план выстроен от нормативной базы к прикладным модулям направления «Общественное питание»:

• нормативная база и терминология направления «Общественное питание»
• виды банкетов и форматы мероприятий
• работа с заказчиком: выявление задачи и бюджета
• расчёт и составление банкетного меню
• сервировка и оформление по этикету
• итоговая аттестация и применение результатов в работе

Как проходит обучение

• Оставьте заявку в форме на этой странице — согласуем программу, сроки и стоимость.
• Получите договор и счёт на e-mail, после оплаты открывается доступ к материалам.
• Проходите теорию в удобном темпе, выполняете практические задания и промежуточный контроль.
• Сдаёте итоговую аттестацию онлайн и получаете документ установленного образца.

Документ по итогам

По итогам обучения и аттестации выдаётся удостоверение о повышении квалификации. Документ подтверждает освоение программы «Банкетный менеджер» и действует на всей территории России. Периодичность дальнейшего обучения определяется требованиями к должности и работодателем — актуальный интервал подскажет специалист при оформлении заявки.

Смежные направления

Компетенции по программе «Банкетный менеджер» усиливаются смежным обучением: работодатели ценят, когда специалист закрывает несколько смежных задач. Часто вместе с этим курсом проходят курс «Метрдотель ресторана» и курс «Администратор зала ресторана». Обзор всех программ — в разделе все курсы направления «Общественное питание».